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🍽️ Risotto crémeux aux tomates fraîches et au fromage

585 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux tomates fraîches et au fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les échalotes et l'ail. Coupez les deux ingrédients en très petits dés.
  2. 2. Lavez les tomates. Retirez les parties dures des tiges.
  3. 3. Plongez les tomates pendant environ 30 secondes dans l'eau bouillante. Cela détache la peau (on appelle cela blanchir).
  4. 4. Pelez la peau des tomates.
  5. 5. Coupez la chair des tomates en quartiers.
  6. 6. Retirez les graines des morceaux de tomate.
  7. 7. Hachez finement la chair des tomates sans graines.
  8. 8. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole.
  9. 9. Ajoutez les échalotes et l'ail coupés en dés dans l'huile chaude.
  10. 10. Faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  11. 11. Ajoutez le riz dans la casserole.
  12. 12. Faites griller le riz en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne blanc et brillant.
  13. 13. Ajoutez les tomates hachées et le paprika au riz.
  14. 14. Déglacez le tout avec le vin blanc.
  15. 15. Remuez jusqu'à ce que le riz ait presque complètement absorbé le vin.
  16. 16. Versez suffisamment de bouillon pour que le riz soit à peine recouvert.
  17. 17. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  18. 18. Laissez mijoter le risotto en remuant souvent pendant environ 20 minutes.
  19. 19. Le riz est cuit lorsqu'il est cuit mais encore légèrement al dente.
  20. 20. Ajoutez progressivement plus de bouillon si le liquide s'évapore.
  21. 21. Goûtez le risotto à la fin et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  22. 22. Lavez les tomates cerises.
  23. 23. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive dans une poêle.
  24. 24. Faites revenir les tomates cerises dans la poêle de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
  25. 25. Incorporez les tomates cerises grillées au risotto cuit.
  26. 26. Servez le risotto dans des assiettes creuses.
  27. 27. Saupoudrez le plat de parmesan râpé.
  28. 28. Décorez le risotto avec des feuilles de menthe fraîches.

Nutrition par portion