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🍽️ Risotto crémeux aux pommes de terre et tomates

467 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g riz à risotto
• 400 g pommes de terre (à chair ferme)
• 600 ml bouillon de légumes
• 100 ml vin rouge
• 8 tomates
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café origan (séchée)
• Sel
• Piment de Cayenne
• 80 g parmesan (frais râpé)

Préparation

1. 1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
2. 2. Refroidissez immédiatement les tomates à l'eau froide.
3. 3. Pelez la peau des tomates.
4. 4. Coupez les tomates en quartiers.
5. 5. Retirez les pépins des tomates.
6. 6. Coupez les tomates en gros dés.
7. 7. Ajoutez les dés de tomates à la bouillon de légumes.
8. 8. Pelez les pommes de terre.
9. 9. Coupez les pommes de terre en gros dés.
10. 10. Pelez l'échalote.
11. 11. Pelez l'ail.
12. 12. Hachez finement l'échalote.
13. 13. Hachez finement l'ail.
14. 14. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
15. 15. Faites revenir l'échalote et l'ail dans l'huile chaude.
16. 16. Ajoutez le riz dans la poêle.
17. 17. Remuez le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
18. 18. Déglacez la préparation avec le vin rouge.
19. 19. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle.
20. 20. Versez progressivement le bouillon de tomates.
21. 21. Remuez de temps en temps.
22. 22. Veillez à ce que le riz et les pommes de terre soient toujours couverts de liquide.
23. 23. Laissez le riz et les pommes de terre absorber le liquide.
24. 24. Faites cuire jusqu'à ce que le riz et les pommes de terre soient cuits.
25. 25. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
26. 26. Incorporez l'origan.
27. 27. Ajoutez la moitié du parmesan.
28. 28. Assaisonnez avec du sel.
29. 29. Assaisonnez avec du piment de Cayenne.
30. 30. Saupoudrez le plat fini avec le reste du parmesan.
31. 31. Servez le risotto.

Nutrition par portion

• kcal: 467
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 70 g