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🍽️ Risotto crémeux au rhubarbe et au thon

640 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux au rhubarbe et au thon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoute le beurre.
  2. 2. Épluche l'échalote et hache-la très finement.
  3. 3. Ajoute l'échalote hachée dans le beurre chaud et fais-la revenir brièvement jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  4. 4. Ajoute le riz dans la poêle et remue-le jusqu'à ce qu'il devienne vitreux et légèrement translucide.
  5. 5. Déglace le riz avec le vin blanc et remue bien.
  6. 6. Verse un peu de fond de légumes jusqu'à ce que le riz soit à peine recouvert.
  7. 7. Ajoute les feuilles de citron kaffir (feuilles d'agrumes aromatiques) dans la poêle.
  8. 8. Fais mijoter le risotto en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit crémeux et encore légèrement al dente (cela prend environ 20 minutes).
  9. 9. Lave soigneusement la rhubarbe et retire les fils durs.
  10. 10. Coupe la rhubarbe en petits dés.
  11. 11. Ajoute les dés de rhubarbe au riz dans la poêle après environ 10 minutes de cuisson.
  12. 12. Lave le thon et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  13. 13. Coupe le thon en petits dés.
  14. 14. Mélange les dés de thon avec l'huile de pépins de raisin, le jus de citron et les zestes de citron.
  15. 15. Assaisonne le mélange de thon avec du sel et du poivre et laisse-le mariner brièvement.
  16. 16. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre selon ton goût.
  17. 17. Réchauffe les assiettes de service.
  18. 18. Répartis le risotto chaud sur les assiettes réchauffées.
  19. 19. Dépose les dés de thon marinés sur le risotto.
  20. 20. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion