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🍽️ Risotto crémeux avec carpe croustillante et radicchio

701 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux avec carpe croustillante et radicchio Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et hache-la très finement.
  2. 2. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  3. 3. Fais revenir l'échalote dedans pendant 1 à 2 minutes.
  4. 4. Ajoute le riz et fais-le suer brièvement.
  5. 5. Déglace le tout avec le vin blanc.
  6. 6. Ajoute le zeste de citron.
  7. 7. Versez le bouillon sur le riz.
  8. 8. Laisse le riz absorber le liquide.
  9. 9. Ajoutez progressivement davantage de bouillon.
  10. 10. Remuez constamment pendant ce temps.
  11. 11. Répétez cette opération pendant 15 à 20 minutes.
  12. 12. Le riz doit encore avoir une légère texture croquante.
  13. 13. Le risotto est prêt lorsqu'il est crémeux.
  14. 14. Rincez le poisson à l'eau courante.
  15. 15. Séchez le poisson avec un torchon.
  16. 16. Coupez le poisson en 8 morceaux.
  17. 17. Assaisonnez les morceaux avec du sel et du poivre.
  18. 18. Enrobez les morceaux de poisson de farine.
  19. 19. Faites chauffer une poêle avec l'huile restante.
  20. 20. Faites frire le poisson de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
  21. 21. Vous aurez besoin de 4 à 5 minutes par côté.
  22. 22. Lavez le radicchio à l'eau froide.
  23. 23. Retirez les côtes dures.
  24. 24. Égouttez bien le légume.
  25. 25. Hachez finement le radicchio.
  26. 26. Incorporez le parmesan au risotto cuit.
  27. 27. Ajoutez le beurre.
  28. 28. Mélangez bien le tout ensemble.
  29. 29. Ajoutez le jus de citron au risotto.
  30. 30. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  31. 31. Dressez le risotto dans des assiettes creuses.
  32. 32. Disposez les morceaux de poisson frits dessus.
  33. 33. Décorez avec du persil frais.
  34. 34. Arrosez le plat d'un filet d'huile.
  35. 35. Servez le risotto immédiatement, bien chaud.

Nutrition par portion