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🍽️ Risotto crémeux aux champignons

598 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les champignons et coupez-les en morceaux de taille appropriée.
  2. 2. Placez les champignons séchés dans une tasses avec de l'eau tiède.
  3. 3. Laissez gonfler les champignons séchés dans l'eau pendant environ 15 minutes.
  4. 4. Portez le bouillon de poulet à chauffer dans une casserole.
  5. 5. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une poêle.
  6. 6. Ajoutez l'oignon coupé en dés dans l'huile chaude et faites-le revenir.
  7. 7. Pressez l'ail directement dans la poêle.
  8. 8. Ajoutez la feuille de laurier au mélange oignon.
  9. 9. Remuez le riz jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
  10. 10. Versez les champignons trempés ainsi que l'eau de trempage dans la casserole.
  11. 11. Ajoutez le vin.
  12. 12. Laissez réduire le liquide pendant un court moment.
  13. 13. Versez un quart du bouillon de poulet chaud.
  14. 14. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
  15. 15. Baissez le feu.
  16. 16. Versez progressivement le reste du bouillon chaud.
  17. 17. Remuez le riz régulièrement.
  18. 18. Laissez le riz gonfler pendant environ 20 minutes.
  19. 19. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
  20. 20. Faites revenir les champignons par portions dans le beurre chaud à feu vif.
  21. 21. Assaisonnez les champignons sautés avec du sel et du poivre.
  22. 22. Hachez finement le persil.
  23. 23. Incorporez les champignons et le persil dans le risotto cuit.
  24. 24. Parsemez le plat de parmesan.
  25. 25. Servez le risotto immédiatement.

Nutrition par portion