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🍽️ Risotto crémeux aux champignons

403 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les champignons séchés dans un bol.
  2. 2. Verse 150 millilitres d'eau tiède sur les champignons.
  3. 3. Laisse les champignons gonfler dans l'eau pendant quelques minutes.
  4. 4. Pèle l'échalote et l'ail.
  5. 5. Hache l'échalote et l'ail très finement.
  6. 6. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  7. 7. Ajoute l'échalote et l'ail hachés dans l'huile chaude.
  8. 8. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  9. 9. Ajoute le riz dans la casserole.
  10. 10. Mélange le riz brièvement jusqu'à ce qu'il devienne également translucide.
  11. 11. Verse l'eau de champignons à travers une passoire.
  12. 12. Récupère l'eau de champignons dans un récipient séparé.
  13. 13. Coupe les champignons trempés en petits morceaux.
  14. 14. Ajoute les morceaux de champignons au riz dans la casserole.
  15. 15. Ajoute les feuilles de laurier et le zeste de citron au riz.
  16. 16. Mélange bien le tout.
  17. 17. Déglace le plat avec du vin.
  18. 18. Mélange constamment jusqu'à ce que le vin soit absorbé par le riz.
  19. 19. Verse un peu d'eau de champignons sur le riz.
  20. 20. Continue de mélanger jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  21. 21. Ajoute suffisamment de bouillon pour que le riz soit à peine recouvert.
  22. 22. Mélange jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
  23. 23. Ajoute plus de bouillon.
  24. 24. Répète l'ajout et l'absorption du bouillon.
  25. 25. Continue jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  26. 26. Nettoie les champignons frais.
  27. 27. Coupe les champignons en petits morceaux si nécessaire.
  28. 28. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude.
  29. 29. Faites revenir les champignons en remuant la poêle.
  30. 30. Sale les champignons.
  31. 31. Poivre les champignons.
  32. 32. Retire les champignons du feu.
  33. 33. Retire la feuille de laurier du risotto.
  34. 34. Retire le zeste de citron du risotto.
  35. 35. Mélange le beurre avec le risotto.
  36. 36. Mélange le parmesan avec le risotto.
  37. 37. Assaisonne le risotto avec du sel.
  38. 38. Assaisonne le risotto avec du poivre.
  39. 39. Intègre les champignons sautés dans le risotto.
  40. 40. Sers le risotto avec des saucisses de bouillon si tu le souhaites.

Nutrition par portion