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🍽️ Risotto crémeux aux cèpes

441 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux cèpes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoyez soigneusement les cèpes de toute terre et retirez les impuretés éventuelles.
  2. 2. Épluchez les échalotes et l'ail.
  3. 3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  4. 4. Faites revenir les échalotes et l'ail ensemble avec les champignons et la poudre de cèpes dans la casserole.
  5. 5. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit enrobé de gras.
  6. 6. Versez 300 millilitres de bouillon de viande dans la casserole.
  7. 7. Laissez le liquide s'évaporer en remuant constamment.
  8. 8. Baissez le feu à un niveau plus bas.
  9. 9. Ajoutez une louche de bouillon de riz.
  10. 10. Laissez le liquide s'évaporer à nouveau.
  11. 11. Répétez cette opération : ajoutez toujours une louche de bouillon et laissez-la s'évaporer.
  12. 12. Remuez le risotto fréquemment pendant ce temps.
  13. 13. Faites cuire le riz environ 20 minutes à découvert à feu moyen.
  14. 14. Si nécessaire, ajoutez plus de bouillon ou un peu d'eau.
  15. 15. Assurez-vous que les grains de riz sont encore al dente.
  16. 16. Incorporez une cuillère à soupe de beurre et deux cuillères à soupe de parmesan râpé dans le risotto.
  17. 17. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût.
  18. 18. Répartissez le risotto dans des assiettes.
  19. 19. Parsemez-le généreusement de copeaux de parmesan.
  20. 20. Servez le risotto immédiatement.

Nutrition par portion