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🍽️ Risotto crémeux au saumon et aux fraises fraîches

798 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux au saumon et aux fraises fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les tiges vertes des fraises et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les fraises en petits dés.
  3. 3. Mets les dés de fraises dans un bol.
  4. 4. Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron et une touche de moutarde.
  5. 5. Mélange bien les ingrédients.
  6. 6. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre selon ton goût.
  7. 7. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
  8. 8. Hache finement le basilic.
  9. 9. Réserve le mélange de fraises.
  10. 10. Épluche l'oignon et hache-le finement.
  11. 11. Lave la courgette et coupe-la en petits dés.
  12. 12. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  13. 13. Ajoute les oignons et la courgette dans la casserole.
  14. 14. Faites revenir les légumes 3 minutes à feu moyen.
  15. 15. Ajoute le riz dans la casserole.
  16. 16. Faites revenir le riz 2 minutes.
  17. 17. Déglace le riz avec un peu de bouillon.
  18. 18. Verse environ 200 millilitres de bouillon.
  19. 19. Remue jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
  20. 20. Ajoute ensuite le reste du bouillon par petites quantités.
  21. 21. Laisse cuire le riz pendant 20 minutes.
  22. 22. Rince les filets de saumon sous l'eau courante.
  23. 23. Sèche le saumon avec un torchon de cuisine.
  24. 24. Lave les brins de thym et hache-les finement.
  25. 25. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
  26. 26. Fais cuire le saumon 5 minutes de chaque côté.
  27. 27. Assaisonne le saumon avec du sel, du poivre et du thym.
  28. 28. Râpe finement le parmesan.
  29. 29. Incorpore le parmesan dans le risotto cuit.
  30. 30. Assaisonne le risotto avec du sel, du poivre et le reste de jus de citron.
  31. 31. Dresse le risotto dans les assiettes.
  32. 32. Décore le risotto avec les fraises marinées et le saumon.
  33. 33. Parseme le plat de grains de poivre écrasés.

Nutrition par portion