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🍽️ Risotto crémeux au chou-fleur et à la civette

428 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux au chou-fleur et à la civette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une casserole à feu moyen et ajoute une cuillère à soupe de beurre dedans.
  2. 2. Pèle le chou-fleur et coupe-le en petits dés.
  3. 3. Pèle l'échalote et coupe-la également finement en dés.
  4. 4. Ajoute les dés de chou-fleur et d'échalote dans la casserole et fais-les revenir brièvement.
  5. 5. Ajoute le riz et mélange bien pour qu'il soit mélangé avec le légume.
  6. 6. Fais cuire le riz brièvement avec, jusqu'à ce qu'il semble légèrement translucide.
  7. 7. Déglace le tout avec le vin en remuant.
  8. 8. Fais réduire le liquide à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé.
  9. 9. Ajoute progressivement un peu de bouillon et remue fréquemment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  10. 10. Répète l'ajout de bouillon jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit.
  11. 11. Retire la casserole du feu et incorpore le reste du beurre, le chou-fleur et le parmesan.
  12. 12. Hache grossièrement la civette et incorpore-la délicatement dans le risotto terminé.
  13. 13. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre selon ton goût.
  14. 14. Dresse le risotto sur des assiettes préchauffées et sers-le immédiatement.

Nutrition par portion