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🍽️ Risotto crémeux au poulet et au chou rave

456 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• chou-rave 600 g
• 240 g filet de poitrine de poulet (2 filets à 120 g)
• 2 c. à soupe huile de colza
• 300 g riz à risotto (par ex. Arborio)
• 900 ml bouillon de légumes
• 50 g parmesan frais râpé
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche le chou rave et coupe-le en dés d'environ 1,5 cm.
2. 2. Réserve les jeunes feuilles pour la décoration.
3. 3. Lave la poitrine de poulet et sèche-la avec un torchon de cuisine.
4. 4. Coupe également la viande de poulet en petits dés.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais dorer le poulet de tous les côtés.
6. 6. Retire le poulet cuit de la casserole et réserve-le.
7. 7. Ajoute le riz et les dés de chou rave dans la même casserole.
8. 8. Fait revenir brièvement les légumes et le riz.
9. 9. Déglace le tout avec un peu de bouillon de légumes.
10. 10. Ajoute progressivement le reste de la bouillon en remuant constamment.
11. 11. Laisse le riz absorber le liquide jusqu'à ce qu'il soit crémeux et al dente.
12. 12. Ce processus prend environ 20 minutes.
13. 13. Ajoute le poulet dans les 2–3 dernières minutes.
14. 14. Incorpore le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu.
15. 15. Assaisonne le risotto de sel et de poivre selon ton goût.
16. 16. Sers le plat garni des feuilles de chou rave réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 456
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 64 g