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🍽️ Risotto crémeux aux légumes colorés

580 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
  2. 2. Épluche l'oignon et coupe-le en très petits dés.
  3. 3. Fais revenir les dés d'oignon dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides, jusqu'à ce qu'ils soient mous et transparents.
  4. 4. Ajoute le riz dans la casserole et remue-le brièvement pour qu'il dore légèrement.
  5. 5. Déglace le riz avec du vin et laisse le liquide réduire complètement.
  6. 6. Ajoute suffisamment de bouillon pour que le riz soit à peine recouvert.
  7. 7. Fais mijoter le risotto doucement et remue-le de temps en temps.
  8. 8. Ajoute la feuille de laurier dans la poêle.
  9. 9. Ajoute progressivement le reste de la bouillon, en attendant toujours que la portion précédente soit absorbée.
  10. 10. Fais cuire le riz pendant environ 15 à 20 minutes au total, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
  11. 11. Lave soigneusement le brocoli et les haricots.
  12. 12. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  13. 13. Fais cuire le brocoli et les haricots pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très al dente.
  14. 14. Rafraîchis immédiatement les légumes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  15. 15. Laisse égoutter les légumes.
  16. 16. Lave les oignons nouveaux et sèche-les avec du papier absorbant.
  17. 17. Coupe les oignons nouveaux en fines tranches.
  18. 18. Ajoute les légumes préparés et les oignons nouveaux au risotto.
  19. 19. Fais cuire le tout ensemble pendant les 10 dernières minutes.
  20. 20. Incorpore le parmesan dans le risotto cuit.
  21. 21. Assaisonne le plat avec du sel et des flocons de piment selon ton goût.
  22. 22. Sers le risotto immédiatement, garni d'estragon frais.

Nutrition par portion