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🍽️ Risotto crémeux à la citrouille et au poulet

530 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux à la citrouille et au poulet Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Assaisonne les filets de poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
  2. 2. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  3. 3. Fais dorer le poulet de chaque côté pendant 3 à 4 minutes.
  4. 4. Retire la viande de la poêle et laisse-la refroidir.
  5. 5. Lave bien la citrouille.
  6. 6. Éventuellement, retire les graines.
  7. 7. Râpe 200 grammes de chair de citrouille avec la peau sur une râpe grossière.
  8. 8. Porte la bouillon à ébullition.
  9. 9. Garde la bouillon au chaud.
  10. 10. Épluche l'oignon et l'ail.
  11. 11. Hache finement l'oignon et l'ail.
  12. 12. Fais chauffer le reste d'huile dans une casserole.
  13. 13. Fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  14. 14. Ajoute le riz et la citrouille râpée dans la casserole.
  15. 15. Fais revenir le mélange pendant 1 minute à feu moyen.
  16. 16. Ajoute le safran.
  17. 17. Déglace le riz avec le vin blanc.
  18. 18. Fais réduire le liquide en remuant.
  19. 19. Versez environ 150 millilitres de bouillon chaud sur le riz.
  20. 20. Fais cuire le riz à feu moyen pendant 20 minutes en le laissant légèrement al dente.
  21. 21. Remue fréquemment pendant ce temps.
  22. 22. Ajoute progressivement le reste de la bouillon.
  23. 23. Coupe le poulet refroidi en dés.
  24. 24. Ajoute le poulet dans la casserole 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  25. 25. Lave la marjolaine.
  26. 26. Égoutte la marjolaine.
  27. 27. Détache les feuilles de la tige.
  28. 28. Hache finement les feuilles de marjolaine.
  29. 29. Râpe grossièrement le pecorino.
  30. 30. Incorpore le quark au riz.
  31. 31. Incorpore la marjolaine hachée au riz.
  32. 32. Incorpore le pecorino râpé au riz.
  33. 33. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre.
  34. 34. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion