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🍽️ Risotto crémeux selon la recette de base

419 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail.
  2. 2. Hache l'oignon et l'ail très finement.
  3. 3. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  4. 4. Fais revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  5. 5. Ajoute le riz à risotto dans la poêle.
  6. 6. Fais revenir le riz à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit également légèrement translucide.
  7. 7. Assaisonne le mélange avec une pincée de sel.
  8. 8. Déglace le riz avec le jus de pomme ou le vin.
  9. 9. Fais réduire le liquide à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
  10. 10. Ajoute le bouillon chaud au riz petit à petit.
  11. 11. Fais réduire le bouillon à chaque fois avant d'ajouter la quantité suivante.
  12. 12. Remue le risotto régulièrement entre les ajouts.
  13. 13. Poursuis la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit al dente (il doit encore offrir une légère résistance à la morsure).
  14. 14. Ce processus de cuisson dure au total 20 à 30 minutes.
  15. 15. Râpe finement le parmesan.
  16. 16. Incorpore le parmesan râpé et le beurre dans le risotto cuit.
  17. 17. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.
  18. 18. Ajoute du bouillon si nécessaire pour obtenir la crémosité souhaitée.

Nutrition par portion