🍽️ Risotto au semoule avec légumes colorés

Name: Risotto au semoule avec légumes colorés
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 c. à s. beurre; 100 g semoule; 350 ml bouillon de légumes; 1 courgette; 1 carotte; 80 g petits pois (surgelés); 2 c. à s. huile végétale; sel; poivre (du moulin); 4 c. à s. parmesan râpé frais

241 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 oignon
1 c. à s. beurre
100 g semoule
350 ml bouillon de légumes
1 courgette
1 carotte
80 g petits pois (surgelés)
2 c. à s. huile végétale
sel
poivre (du moulin)
4 c. à s. parmesan râpé frais

Préparation

1. Fais chauffer une casserole à feu moyen.
2. Coupe l'oignon finement et fais-le suer dans le beurre.
3. Ajoute la semoule (petits grains d'orge) et fais-la revenir brièvement.
4. Ajoute un peu de bouillon et remue jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
5. Répète l'ajout de bouillon et le remuage jusqu'à ce que la semoule soit tendre.
6. Cela prend environ 35 minutes.
7. Lave la courgette et coupe-la en deux dans la longueur.
8. Retire l'intérieur de la courgette et coupe-la en fines lamelles.
9. Épluche la carotte et coupe-la également en fines lamelles.
10. Fais décongeler les petits pois.
11. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
12. Fais revenir les lamelles de courgette et de carotte pendant 3 à 4 minutes.
13. Ajoute les petits pois et fais-les revenir brièvement.
14. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
15. Mélange la moitié du parmesan dans le risotto cuit.
16. Verse le risotto dans des verres.
17. Saupoudre-le du reste de parmesan et sers-le.

Nutrition par portion

kcal: 241
Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 24 g