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🍽️ Risotto crémeux aux tomates sautées

468 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux tomates sautées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une petite casserole et garde-la au chaud.
  2. 2. Épluche les oignons et coupe-les en tout petits dés.
  3. 3. Fais fondre 40 grammes de beurre dans une grande casserole ou une poêle.
  4. 4. Ajoute le riz et les oignons dans le beurre chaud.
  5. 5. Fais revenir le mélange à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
  6. 6. Déglace le riz avec le vin blanc et remue jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.
  7. 7. Verse ensuite la bouillon de légumes chaude sur le riz, un peu à la fois.
  8. 8. Remue constamment pour éviter que le riz n'attache.
  9. 9. Ajoute encore de la bouillon dès que la portion précédente est absorbée.
  10. 10. Fais cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente (ferme), cela prend environ 20 à 25 minutes.
  11. 11. Retire la casserole du feu.
  12. 12. Incorpore les morceaux de beurre restants et 40 grammes de parmesan râpé dans le risotto chaud.
  13. 13. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre selon ton goût.
  14. 14. Lave les tomates à l'eau courante.
  15. 15. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle séparée.
  16. 16. Fais sauter les tomates à feu vif jusqu'à ce que leur peau se fende légèrement.
  17. 17. Serve le risotto prêt dans des assiettes.
  18. 18. Décore-le avec les tomates sautées, les feuilles de basilic frais et le parmesan restant.

Nutrition par portion