🍽️ Côtelettes de porc grillées avec salade de betterave rouge et légumes

Name: Côtelettes de porc grillées avec salade de betterave rouge et légumes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 kg côtelettes de porc; 1 c. à café pâte de tomates; 1 c. à soupe miel; 1 c. à café mélange de cinq épices; 1 c. à café gingembre frais râpé; 2 c. à soupe huile végétale; 2 c. à soupe sauce soja; sel; poivre; 2 poignées feuilles de salade (par ex. oseille, cresson, épinards jeunes); betterave 400 g; 1 oignon rouge; 2 c. à soupe jus de citron; sel; poivre; 200 g tomates cerises; 6 radis; 0.5 concombre de salade; 1 poivron jaune; 2 tiges basilic; 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc; 3 c. à soupe huile d'olive; 1 pincée sucre

1286 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 kg côtelettes de porc
1 c. à café pâte de tomates
1 c. à soupe miel
1 c. à café mélange de cinq épices
1 c. à café gingembre frais râpé
2 c. à soupe huile végétale
2 c. à soupe sauce soja
sel
poivre
2 poignées feuilles de salade (par ex. oseille, cresson, épinards jeunes)
betterave 400 g
1 oignon rouge
2 c. à soupe jus de citron
sel
poivre
200 g tomates cerises
6 radis
0.5 concombre de salade
1 poivron jaune
2 tiges basilic
2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
3 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sucre

Préparation

1. Lavez les côtelettes de porc soigneusement et séchez-les avec un torchon de cuisine.
2. Mélangez la pâte de tomates, le miel, la poudre de cinq épices, le gingembre, l'huile et la sauce soja dans un petit bol pour obtenir une marinade lisse.
3. Badigeonnez les côtes complètement avec la marinade.
4. Assaisonnez les côtes de sel et de poivre noir selon votre goût.
5. Posez les côtes sur le grill et maintenez une distance suffisante par rapport à la braise chaude.
6. Grillez les côtes pendant environ 30 minutes en les retournant régulièrement.
7. Lavez les feuilles de salade pour la salade de betterave rouge et retirez les éventuelles parties flétries.
8. Égouttez les feuilles de salade et mettez-les de côté.
9. Coupez la betterave rouge cuite en fines tranches.
10. Pelez l'oignon et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
11. Coupez les moitiés d'oignon en fines lamelles.
12. Mélangez l'huile et le jus de citron pour la vinaigrette.
13. Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre.
14. Mélangez la betterave rouge, les feuilles de salade et les lamelles d'oignon dans un bol.
15. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien le tout.
16. Ajustez l'assaisonnement de la salade avec du sel et du poivre.
17. Lavez les tomates pour la deuxième salade et retirez les queues dures.
18. Coupez les tomates en quatre morceaux égaux.
19. Lavez les radis et retirez les pointes vertes.
20. Coupez les radis en deux.
21. Coupez les moitiés de radis en tranches très fines ou râpez-les finement.
22. Lavez le concombre et pelez-le complètement.
23. Coupez le concombre pelé en petits dés.
24. Lavez le poivron et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
25. Retirez les pépins et la partie blanche du poivron.
26. Coupez le poivron en petits dés, semblables à ceux du concombre.
27. Rincez rapidement le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
28. Coupez les feuilles de basilic en lanières étroites.
29. Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et le sucre pour la vinaigrette.
30. Mélangez les tomates, les radis, les concombres, le poivron et le basilic dans un grand bol.
31. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien le tout.
32. Ajustez l'assaisonnement de la salade de légumes avec du sel et du poivre.
33. Répartissez la salade de légumes dans de petits bols.
34. Coupez les côtes grillées en morceaux individuels.
35. Servez les côtelettes accompagnées des deux salades.
36. Servez optionnellement une trempette au raifort.

Nutrition par portion

kcal: 1286
Protein: 100 g · Fett/Fat: 91 g · Carbs: 18 g