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🍽️ Ribs épicés avec glaçage à la confiture

1367 kcal · 30 min · 4 portions

Ribs épicés avec glaçage à la confiture Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les ribs à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien les morceaux de viande avec un torchon.
  3. 3. Coupez les ribs en portions plus petites en les coupant environ toutes les quatre côtes.
  4. 4. Épluchez les oignons.
  5. 5. Coupez les oignons en gros morceaux.
  6. 6. Versez le sucre dans une grande casserole.
  7. 7. Faites caraméliser le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit d'un brun clair.
  8. 8. Déglacez le caramel avec un trait de vinaigre.
  9. 9. Faites réduire le mélange brièvement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  10. 10. Versez le vin blanc dans la casserole.
  11. 11. Ajoutez le reste du vinaigre de cidre.
  12. 12. Versez 1 litre d'eau dans le liquide.
  13. 13. Ajoutez les graines d'anis dans la casserole.
  14. 14. Ajoutez les feuilles de laurier.
  15. 15. Ajoutez les grains de poivre dans la marinade.
  16. 16. Ajoutez les graines de moutarde.
  17. 17. Ajoutez les oignons émincés dans la casserole.
  18. 18. Plongez les ribs dans le liquide.
  19. 19. Faites mijoter les ribs à feu doux pendant environ 40 minutes.
  20. 20. Versez la confiture d'orange dans une petite casserole.
  21. 21. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau à la confiture.
  22. 22. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, sans grumeaux.
  23. 23. Faites réduire brièvement le mélange à la confiture.
  24. 24. Filtrez le liquide à travers une passoire fine pour le lisser.
  25. 25. Mélangez la confiture filtrée avec le ketchup.
  26. 26. Ajoutez la sauce chili.
  27. 27. Ajoutez un peu d'huile à la sauce.
  28. 28. Assaisonnez enfin la sauce avec de la sauce soja.
  29. 29. Sortez les ribs du bouillon.
  30. 30. Laissez les morceaux de viande refroidir complètement.
  31. 31. Badigeonnez les ribs refroidis avec la marinade préparée.
  32. 32. Couvrez les ribs.
  33. 33. Laissez mariner les ribs toute la nuit.
  34. 34. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  35. 35. Faites cuire les ribs au four pendant environ 30 minutes.
  36. 36. Décorez les ribs finis avec du basilic thaï selon votre goût.
  37. 37. Ajoutez des citrons verts en décoration.
  38. 38. Servez les ribs bien chauds.

Nutrition par portion