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🍽️ Ragoût de bœuf souabe – version astucieuse

460 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de bœuf souabe – version astucieuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux.
  2. 2. Place les oignons avec la face coupée vers le bas dans une poêle chaude sans huile.
  3. 3. Fais dorer les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé.
  4. 4. Rince la viande à l'eau froide.
  5. 5. Mets la viande et les oignons rôtis dans une casserole.
  6. 6. Ajoute 1 cuillère à café de sel.
  7. 7. Couvre le tout avec environ 2 litres d'eau froide.
  8. 8. Porte le mélange à ébullition.
  9. 9. Écume la mousse grise qui remonte à la surface avec une écumoire.
  10. 10. Baisse le feu.
  11. 11. Fais mijoter la viande à feu moyen pendant un total de 2 heures.
  12. 12. Lave les carottes, les pommes de terre et le céleri.
  13. 13. Épluche les légumes.
  14. 14. Coupe tout en dés d'environ 1 cm.
  15. 15. Mets les dés de pommes de terre dans de l'eau froide pour qu'ils ne brunissent pas.
  16. 16. Coupe la tige de poireau en longueur dans le sens de la longueur.
  17. 17. Lave le poireau à l'eau courante.
  18. 18. Coupe le poireau en anneaux de 1 cm de large.
  19. 19. Retire les oignons du bouillon 35 minutes avant la fin de la cuisson.
  20. 20. Ajoute le céleri et les carottes dans le bouillon.
  21. 21. Ajoute les dés de pommes de terre égouttés après 15 minutes supplémentaires.
  22. 22. Ajoute le poireau.
  23. 23. Fais cuire les spätzles selon les instructions du paquet dans de l'eau salée bouillante.
  24. 24. Égoutte les spätzles.
  25. 25. Rafraîchis les spätzles à l'eau froide.
  26. 26. Retire la viande du bouillon à la fin de la cuisson.
  27. 27. Coupe la viande en dés de taille à manger.
  28. 28. Ajoute les dés de viande et les spätzles au bouillon.
  29. 29. Réchauffe le mélange.
  30. 30. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  31. 31. Lave le persil.
  32. 32. Égoutte le persil.
  33. 33. Hache le persil.
  34. 34. Parseme le ragoût de persil haché.

Nutrition par portion