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🍽️ Brochettes de bœuf aux asperges vertes

498 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de bœuf aux asperges vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la viande en dés d'environ 2 cm.
  2. 2. Enfile les dés de viande sur 4 brochettes en bois.
  3. 3. Dépose les brochettes dans un plat peu profond ou un plat à gratin.
  4. 4. Mélange le sumac et le pul biber avec 2 c. à café d'huile.
  5. 5. Badigeonne les brochettes avec le mélange d'épices.
  6. 6. Fais mariner les brochettes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  7. 7. Sépare quelques grains de grenade pour la décoration.
  8. 8. Presse la moitié de la grenade.
  9. 9. Fais réduire le jus de grenade dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
  10. 10. Assaisonne le sirop de sel et de poivre.
  11. 11. Incorpore le reste d'huile d'olive.
  12. 12. Fais torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
  13. 13. Lave les courgettes et sèche-les bien.
  14. 14. Coupe les courgettes en tranches longues.
  15. 15. Épluche les asperges vertes et retire le tiers inférieur.
  16. 16. Coupe les extrémités des tiges d'asperges.
  17. 17. Coupe les tiges d'asperges en deux dans la longueur.
  18. 18. Épluche et lave les oignons nouveaux.
  19. 19. Coupe les oignons nouveaux en morceaux de 5 cm de long.
  20. 20. Fais chauffer une poêle à griller.
  21. 21. Fais griller les courgettes, les asperges et les oignons nouveaux sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  22. 22. Dépose les légumes dans un bol.
  23. 23. Mélange les légumes avec 3/4 de la sauce à la grenade.
  24. 24. Retire les brochettes de la marinade et laisse-les égoutter.
  25. 25. Fais cuire les brochettes dans la poêle à griller très chaude, en les retournant, pendant environ 4 minutes.
  26. 26. Assaisonne les brochettes de sel et de poivre.
  27. 27. Répartis les légumes sur 2 assiettes.
  28. 28. Dépose les brochettes sur les légumes.
  29. 29. Arrose les brochettes avec le reste de la sauce.
  30. 30. Saupoudre les brochettes de grains de grenade et de pignons de pin.

Nutrition par portion