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🍽️ Brochettes de bœuf épicées avec salade fraîche de concombre et pomme

505 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de bœuf épicées avec salade fraîche de concombre et pomme Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande sous l'eau froide et séchez-la complètement avec un torchon.
  2. 2. Coupez la viande en fines lanières longues en la tranchant dans le sens de la longueur.
  3. 3. Enfilez les lanières de viande sur huit brochettes en bois préparées à l'avance.
  4. 4. Mélangez deux cuillères à soupe d'huile de sésame avec la sauce soja, le poivre, la poudre de piment et une cuillère à café de miel dans un petit bol.
  5. 5. Trempez les brochettes dans la marinade pour qu'elles soient bien recouvertes de tous les côtés.
  6. 6. Laissez les brochettes mariner pendant dix minutes pour qu'elles absorbent les saveurs.
  7. 7. Épluchez le concombre et coupez-le en quatre dans la longueur.
  8. 8. Coupez les moitiés de concombre en morceaux de taille à manger.
  9. 9. Lavez la pomme, coupez-la en quartiers et retirez le trognon.
  10. 10. Coupez la chair de la pomme en petits dés réguliers.
  11. 11. Lavez les oignons de printemps et coupez-les en fines tranches en biais.
  12. 12. Lavez la menthe et secouez-la pour l'égoutter.
  13. 13. Détachez délicatement les feuilles de menthe des tiges.
  14. 14. Hachez grossièrement les noix avec un couteau.
  15. 15. Mélangez le jus de citron vert avec le sel, le poivre, le reste du miel et l'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette.
  16. 16. Ajoutez les concombres, les pommes, les oignons de printemps, la menthe et les noix préparés dans un grand bol.
  17. 17. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez bien le tout.
  18. 18. Faites chauffer le reste de l'huile de sésame dans une poêle à griller à feu moyen.
  19. 19. Laissez égoutter l'excédent de marinade des brochettes.
  20. 20. Faites griller les brochettes par portions, deux à trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  21. 21. Arrosez les brochettes cuites avec le reste de la marinade.
  22. 22. Saupoudrez enfin les brochettes de sésame.
  23. 23. Servez les brochettes chaudes accompagnées de la salade de concombre froide.

Nutrition par portion