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🍽️ Salade tiède de bœuf et légumes à l'avocat et au piment

1042 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 paquet de chips de tortilla
• 0.5 laitue iceberg
• 1 avocat
• 0.5 boîte de haricots rouges
• 1 poivron
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe rase de poudre de piment
• 0.25 botte de coriandre
• 2 c. à soupe de Gouda
• Citrons
• Sel
• 300 g de tomates cerises
• 200 g de filet de bœuf
• 3 c. à soupe d'huile

Préparation

1. 1. Coupe le filet de bœuf en petits dés.
2. 2. Lave le poivron, coupe-le en deux, retire les pépins et coupe la viande en morceaux à manger.
3. 3. Fais égoutter les haricots rouges dans une passoire.
4. 4. Coupe l'avocat en deux, retire le noyau et coupe la chair en dés.
5. 5. Lave les tomates cerises et coupe-les en deux.
6. 6. Lave la coriandre et détache les feuilles des tiges.
7. 7. Épluche la gousse d'ail.
8. 8. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
9. 9. Fais saisir le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il forme une croûte brune.
10. 10. Baisse le feu et presse l'ail directement dans la poêle avec la viande.
11. 11. Ajoute les piments et les morceaux de poivron.
12. 12. Fais cuire le tout à feu moyen pendant 4 minutes en remuant constamment.
13. 13. Ajoute les haricots rouges égouttés et fais-les revenir brièvement.
14. 14. Retire la poêle du feu.
15. 15. Incorpore délicatement les dés d'avocat, les tomates cerises coupées en deux et les feuilles de coriandre.
16. 16. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre selon ton goût.
17. 17. Arrose d'un peu de jus de citron.
18. 18. Lave la laitue iceberg et coupe-la en fines lamelles.
19. 19. Dépose la laitue iceberg sur une grande assiette.
20. 20. Répartis les chips de tortilla et les légumes tièdes sur la salade.
21. 21. Saupoudre le plat de fromage Gouda râpé et sers immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 1042
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 87 g