← Toutes les recettes

🍽️ Salade thaïe de bœuf avec mangue et légumes frais

621 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 Rinderfiletsteaks (à ca. 140 g)
• 1 c. à soupe huile végétale
• sel
• 200 g Reisnudeln
• 1 Mango
• 2 Chilischoten
• 1 Möhre
• 1 Zucchini
• 100 g Sprossen
• 100 g Chinakohl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 c. à café frisch geriebener Ingwer
• 2 c. à soupe Reisessig
• 2 c. à soupe helle Sojasauce
• 1 c. à café brauner Zucker
• 3 c. à soupe huile de sésame
• 1 c. à soupe frisch gehacktes Koriandergrün

Préparation

1. 1. Rincez les steaks de bœuf sous l'eau froide.
2. 2. Séchez bien les steaks avec un torchon de cuisine.
3. 3. Assaisonnez les steaks des deux côtés avec du sel.
4. 4. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif.
5. 5. Faites cuire les steaks dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
6. 6. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer un instant.
7. 7. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
8. 8. Rincez les nouilles cuites à l'eau froide.
9. 9. Égouttez bien les nouilles dans une passoire.
10. 10. Pelez la mangue et coupez la chair en lamelles autour du noyau.
11. 11. Lavez les piments sous l'eau courante.
12. 12. Retirez les tiges et l'intérieur des piments.
13. 13. Ciselez finement les piments.
14. 14. Pelez la carotte.
15. 15. Râpez finement la carotte.
16. 16. Lavez la courgette sous l'eau courante.
17. 17. Enlève les extrémités dures des courgettes.
18. 18. Coupez la courgette en lamelles très fines.
19. 19. Lavez les germes sous l'eau courante.
20. 20. Égouttez bien les germes dans une passoire.
21. 21. Lavez le chou chinois sous l'eau courante.
22. 22. Retirez les côtes dures du chou chinois.
23. 23. Coupez le chou chinois en lamelles très fines.
24. 24. Pelez les gousses d'ail.
25. 25. Ciselez finement l'ail.
26. 26. Mélangez l'ail haché avec le gingembre.
27. 27. Ajoutez le vinaigre de riz au mélange.
28. 28. Ajoutez la sauce soja au mélange.
29. 29. Ajoutez le sucre au mélange.
30. 30. Ajoutez l'huile de sésame au mélange.
31. 31. Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce.
32. 32. Ajoutez les morceaux de mangue à la sauce.
33. 33. Ajoutez le piment haché à la sauce.
34. 34. Ajoutez les carottes râpées à la sauce.
35. 35. Ajoutez les lamelles de courgette à la sauce.
36. 36. Ajoutez les germes à la sauce.
37. 37. Ajoutez les lamelles de chou chinois à la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 621
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 62 g