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🍽️ Ragoût de bœuf indien au gingembre

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg bœuf (maigre, à braiser)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 4 cm gingembre
• 2 piments forts
• 2 c. à soupe ghee
• 1 c. à soupe poudre de curry
• cumin 2 c. à café
• 1 petit morceau d'écorce de cannelle
• 1 clou de girofle
• 4 tomates mûres
• 0.5 Botte coriandre
• Sel
• Poivre
• 150 g yaourt
• Riz (pour servir)

Préparation

1. 1. Coupe le bœuf en gros dés.
2. 2. Pèle les oignons et l'ail et coupe-les en petits dés.
3. 3. Pèle le gingembre et hache-le ou râpe-le finement.
4. 4. Épépine les piments si tu aimes le piquant et coupe-les en petits dés.
5. 5. Fais chauffer le ghee dans une grande casserole.
6. 6. Fais dorer la viande par portions et réserve-la.
7. 7. Ajoute les oignons, l'ail et le gingembre dans le gras restant.
8. 8. Fais revenir les légumes en remuant pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.
9. 9. Ajoute la poudre de curry et un peu de piment.
10. 10. Écrase finement la cannelle, le cumin et les clous de girofle au mortier.
11. 11. Ajoute les épices moulues et fais-les revenir environ 1 minute.
12. 12. Remets la viande dans la casserole.
13. 13. Sers le ragoût avec du riz basmati et le yaourt restant.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g