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🍽️ Ragoût de bœuf robuste

480 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g poitrine de bœuf
• 400 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 4 carottes
• chou-rave 1 Kohlrabi
• 2 oignons
• 1 panais
• céleri-rave 0.5 Knollens
• 1 branche de poireaux
• bouillon en granulés (ou cubes de bouillon)
• 2 c. à soupe de persil haché
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Rince la viande sous l'eau courante et place-la dans une grande casserole. Couvre-la d'eau froide, porte à ébullition et réduis immédiatement le feu. Laisse mijoter doucement pendant environ 2 heures à feu doux.
2. 2. Pèle les pommes de terre, les tiges de céleri et les oignons et coupe tout en petits dés. Pèle les carottes, le chou-rave et les panais et coupe-les en tranches épaisses ou en bâtonnets. Lave les poireaux, coupe les extrémités dures et coupe-les en anneaux.
3. 3. Ajoute les légumes (sauf les poireaux) à la viande après les 2 heures et laisse cuire encore 30 minutes. Ajoute les poireaux après 15 minutes de temps de cuisson.
4. 4. Assaisonne le ragoût généreusement avec un cube de bouillon, du sel et du poivre. Retire la viande à la fin de la cuisson, coupe-la en morceaux et remets-la dans la soupe.
5. 5. Sers le ragoût saupoudré de persil frais haché.

Nutrition par portion

• kcal: 480
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 40 g