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🍽️ Curry de bœuf crémeux aux patates douces

803 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g bœuf en lanières
• 200 g chair de coco (râpée)
• 3 c. à soupe sauce soja
• 2 oignons rouges
• 4 c. à soupe huile d'arachide
• 2 c. à soupe pâte de curry
• 200 ml lait de coco
• 500 ml bouillon de bœuf
• 400 g patates douces
• 1 piment
• 1 gousse d'ail
• 1 bâton de cannelle
• 2 feuilles de combava
• poivre de cayenne
• 1 trait jus de citron vert

Préparation

1. 1. Rince la viande à l'eau froide et sèche-la avec un torchon.
2. 2. Mets la viande dans un bol.
3. 3. Ajoute la chair de coco et 2 c. à soupe de sauce soja.
4. 4. Mélange bien et laisse mariner le mélange, couvert, au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
5. 5. Épluche les oignons et coupe-les en gros dés.
6. 6. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un wok.
7. 7. Fais revenir les oignons dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
8. 8. Retire les oignons du wok et réserve-les.
9. 9. Fais dorer la viande dans l'huile restante dans le wok de tous les côtés.
10. 10. Incorpore la pâte de curry à la viande et fais-la revenir brièvement.
11. 11. Déglace le tout avec le lait de coco et le bouillon de viande.
12. 12. Épluche les patates douces et coupe-les en tranches.
13. 13. Lave le piment, retire la tige et hache-le finement.
14. 14. Épluche la gousse d'ail et hache-la également finement.
15. 15. Ajoute les oignons, les tranches de patate douce, le piment, la cannelle et les feuilles de combava à la viande.
16. 16. Fais mijoter le curry à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 1,5 heure jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
17. 17. Verse le curry fini dans des petits bols.
18. 18. Sers le curry avec du riz selon tes goûts.

Nutrition par portion

• kcal: 803
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 34 g