← Toutes les recettes

🍽️ Ragoût de bœuf épicé au maïs et aux tomates

475 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 piments rouges
• 2 branches de céleri branche
• 2 poivrons verts
• 2 c. à s. huile de colza
• 650 g viande hachée de bœuf
• 500 ml bouillon de viande
• 400 g tomates pelées (boîte; poids égoutté)
• 285 g maïs (boîte; poids égoutté)
• 250 g haricots rouges (boîte; poids égoutté)
• sel
• poivre
• cumin 0.5 c. à café
• persil (10 g)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et l'ail. Coupe les deux ingrédients en très petits dés.
2. 2. Dénoyaute les piments et hache-les finement.
3. 3. Lave le céleri, coupe-le en petits morceaux et réserve le vert pour plus tard.
4. 4. Lave les poivrons, coupe-les en deux, retire les graines et la partie blanche. Coupe la chair en dés.
5. 5. Chauffe l'huile de colza dans une grande cocotte.
6. 6. Fait revenir les oignons et l'ail à feu moyen pendant environ 3 minutes.
7. 7. Ajoute la viande hachée et fais-la dorer en l'émiettant.
8. 8. Déglace la viande avec 200 millilitres de bouillon.
9. 9. Laisse mijoter le tout à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
10. 10. Ajoute les dés de poivron, d'oignon, de piment, d'ail et le céleri.
11. 11. Fait revenir les légumes brièvement.
12. 12. Ajoute les tomates avec leur jus et le reste du bouillon.
13. 13. Laisse mijoter le chili con carne à feu moyen et couvert pendant environ 30 minutes.
14. 14. Égoutte le maïs.
15. 15. Rince les haricots rouges et laisse-les également égoutter.
16. 16. Ajoute le maïs et les haricots au ragoût.
17. 17. Assaisonne le plat avec du sel, du poivre et du cumin.
18. 18. Laisse mijoter le tout encore 15 minutes.
19. 19. Lave la persil et secoue-le pour l'essorer.
20. 20. Hache finement la persil et le vert de céleri réservé.
21. 21. Parseme le chili fini avec le vert et sers-le chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 475
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 27 g