← Toutes les recettes

🍽️ Salade de bœuf et tomates juteuse au citronnelle

264 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g filet de bœuf (prêt pour la cuisine)
• 200 g tomates cerises
• 2 tiges citronnelle
• 2 oignons rouges
• 1 piment rouge
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2 c. à soupe sauce de poisson
• 1 c. à soupe jus de citron vert
• 1 c. à soupe sauce soja foncée
• Poivre (du moulin)
• 0.5 c. à soupe sucre
• 2 c. à soupe coriandre
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la complètement avec un torchon de cuisine.
2. 2. Retirez toutes les parties indésirables comme les tendons ou le gras de la viande.
3. 3. Coupez la viande en lanières très fines.
4. 4. Rincez rapidement les tomates et séchez-les également.
5. 5. Retirez les feuilles extérieures et dures de la citronnelle.
6. 6. Coupez la citronnelle en fines tranches en biais.
7. 7. Épluchez les oignons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
8. 8. Coupez les oignons en deux en fines lanières.
9. 9. Lavez le piment et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
10. 10. Retirez les graines du piment.
11. 11. Hachez finement le piment épéiné.
12. 12. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
13. 13. Faites revenir les lanières de viande à feu vif jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur.
14. 14. Ajoutez les oignons en lanières, la citronnelle, les tomates et les ingrédients restants dans la poêle.
15. 15. Mélangez le tout rapidement pour mélanger et réchauffer les ingrédients.
16. 16. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon vos goûts.
17. 17. Dressez la salade dans de petits bols.
18. 18. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 264
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 6 g