🥗 Salade colorée au bœuf, tomates et haricots

Name: Salade colorée au bœuf, tomates et haricots
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g haricots verts; Sel; 150 g jeunes épinards; 400 g tomates cerises; 500 g bœuf (par exemple, rumsteck ou filet); 2 c. à s. huile d'olive; Sel; Poivre (du moulin); crème aigre 100 g; 50 g yaourt; 2 c. à s. mayonnaise; 1 c. à s. jus de citron; 1 pincée de sucre

437 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g haricots verts
Sel
150 g jeunes épinards
400 g tomates cerises
500 g bœuf (par exemple, rumsteck ou filet)
2 c. à s. huile d'olive
Sel
Poivre (du moulin)
crème aigre 100 g
50 g yaourt
2 c. à s. mayonnaise
1 c. à s. jus de citron
1 pincée de sucre

Préparation

1. Lavez les haricots verts et retirez les extrémités dures.
2. Faites cuire les haricots dans l'eau salée pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
3. Rafraîchissez les haricots à l'eau froide et laissez-les bien égoutter.
4. Lavez les épinards et essorez-les.
5. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
6. Rincez rapidement la viande et séchez-la avec du papier absorbant.
7. Coupez la viande en lanières.
8. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
9. Faites revenir les lanières de viande de tous les côtés pendant 1 à 2 minutes.
10. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
11. Mélangez la crème aigre avec le yaourt et la mayonnaise.
12. Incorporez le jus de citron et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau dans le mélange.
13. Goûtez la sauce et ajustez avec du sucre, du sel et du poivre.
14. Disposez les haricots, les tomates, les épinards et les lanières de viande sur les assiettes.
15. Arrosez la salade d'un peu de sauce.
16. Servez le reste de la sauce à part.

Nutrition par portion

kcal: 437
Protein: 31 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 12 g