← Toutes les recettes

🍝 Plat rapide de bœuf au wok avec nouilles et légumes colorés

747 kcal · 30 min · 4 portions

Plat rapide de bœuf au wok avec nouilles et légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande de bœuf à l'eau froide.
  2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la viande de bœuf en fines lanières.
  4. 4. Mélangez la sauce soja avec le jus de citron vert.
  5. 5. Mettez les lanières de viande dans la marinade pendant 15 minutes.
  6. 6. Épluchez le chou rouge et lavez-le.
  7. 7. Coupez le chou rouge en fines lanières.
  8. 8. Épluchez l'oignon, l'ail et le morceau de gingembre.
  9. 9. Hachez l'oignon, l'ail et le gingembre très finement.
  10. 10. Épluchez les carottes.
  11. 11. Coupez les carottes en tronçons courts et épais.
  12. 12. Lavez les germes de soja.
  13. 13. Faites blanchir les germes de soja pendant 1 minute dans de l'eau salée bouillante.
  14. 14. Retirez les germes de soja de l'eau.
  15. 15. Refroidissez immédiatement les germes de soja à l'eau froide.
  16. 16. Laissez égoutter les germes de soja.
  17. 17. Lavez les oignons nouveaux.
  18. 18. Coupez les oignons nouveaux en diagonale en anneaux d'environ 1 centimètre de large.
  19. 19. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok.
  20. 20. Faites revenir les oignons, les carottes et le chou rouge pendant 4 minutes à feu moyen.
  21. 21. Ajoutez l'ail et le gingembre.
  22. 22. Faites cuire le tout pendant encore 2 minutes.
  23. 23. Ajoutez les germes de soja et les oignons nouveaux.
  24. 24. Faites cuire le tout pendant encore 2 minutes.
  25. 25. Retirez les légumes croustillants de la poêle.
  26. 26. Mettez les légumes de côté.
  27. 27. Lavez le basilic.
  28. 28. Séchez le basilic en le secouant.
  29. 29. Détachez les feuilles de basilic.
  30. 30. Épluchez le chou-navet.
  31. 31. Coupez le chou-navet en bâtonnets.
  32. 32. Faites cuire les nouilles dans beaucoup d'eau salée bouillante al dente.
  33. 33. Égouttez les nouilles dans une passoire.
  34. 34. Laissez bien égoutter les nouilles.
  35. 35. Chauffez le reste d'huile dans la poêle.
  36. 36. Sortez la viande de la marinade.
  37. 37. Laissez égoutter la viande brièvement.
  38. 38. Récupérez le liquide de marinade.
  39. 39. Faites saisir la viande dans l'huile chaude à feu vif pendant 5 minutes.
  40. 40. Ajoutez les légumes et le liquide de marinade.
  41. 41. Mélangez bien le tout.
  42. 42. Assaisonnez le bœuf dans la poêle avec du sel et du poivre.
  43. 43. Servez les nouilles avec le mélange bœuf-légumes.
  44. 44. Parsemez de basilic.
  45. 45. Disposez les bâtonnets de chou-navet à côté.

Nutrition par portion