🍽️ Brochettes de bœuf et de crevettes grillées avec salade de feuilles fraîche

Name: Brochettes de bœuf et de crevettes grillées avec salade de feuilles fraîche
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g filet de bœuf (par ex. rumsteck ou filet); 16 crevettes géantes (prêtes à cuisiner, désintestinées et écalées sauf le segment de la queue); 1 gousse d'ail; 1 piment; 1 c. à soupe de persil frais haché; 1 citron vert (jus); 50 ml huile d'olive; sel; 2 poignées de salade de feuilles mélangée (par ex. cresson, jeunes épinards, oseille, roquette); 4 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc; 1 c. à café de miel; 6 c. à soupe d'huile d'olive; sel

592 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

500 g filet de bœuf (par ex. rumsteck ou filet)
16 crevettes géantes (prêtes à cuisiner, désintestinées et écalées sauf le segment de la queue)
1 gousse d'ail
1 piment
1 c. à soupe de persil frais haché
1 citron vert (jus)
50 ml huile d'olive
sel
2 poignées de salade de feuilles mélangée (par ex. cresson, jeunes épinards, oseille, roquette)
4 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. à café de miel
6 c. à soupe d'huile d'olive
sel

Préparation

1. Rincez le bœuf et les crevettes à l'eau froide.
2. Séchez la viande et les crevettes avec un torchon de cuisine.
3. Coupez le bœuf en petits dés à manger.
4. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
5. Lavez le piment et retirez les graines.
6. Hachez également le piment finement.
7. Mélangez le jus de citron vert et l'huile dans un bol.
8. Ajoutez l'ail haché, le piment et le persil à la marinade.
9. Remuez bien la marinade.
10. Ajoutez le bœuf et les crevettes dans la marinade.
11. Mélangez bien le tout pour que tout soit uniformément recouvert.
12. Couvrez le bol.
13. Laissez mariner les ingrédients au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
14. Retirez la viande et les crevettes de la marinade.
15. Enfilez les ingrédients sur huit brochettes en bois préparées à l'avance.
16. Préchauffez le grill à feu vif.
17. Posez les brochettes sur le grill chaud.
18. Grillez les brochettes pendant environ 5 minutes.
19. Retournez les brochettes de temps en temps pour une cuisson uniforme.
20. Badigeonnez les brochettes de temps en temps avec le reste de la marinade.
21. Assaisonnez les brochettes avec du sel à la fin.
22. Rincez la salade de feuilles à l'eau froide.
23. Retirez les tiges dures éventuelles ou les feuilles flétries.
24. Séchez bien la salade.
25. Émiettez la salade en morceaux plus petits si nécessaire.
26. Mélangez le vinaigre avec le miel et l'huile.
27. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
28. Disposez la salade sur les assiettes.
29. Ajoutez les brochettes grillées à côté.
30. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 592
Protein: 64 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 6 g