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🍽️ Plat wok rapide bœuf-asperges

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g filet de bœuf
• fécule de maïs 1 c. à café
• 1 c. à café sauce soja
• 1 c. à café xérès
• 0.25 c. à café poudre de piment
• 400 asperges
• 2 c. à soupe huile
• 2 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe xérès
• 3 c. à soupe bouillon de poulet
• fécule de maïs 1 c. à café
• poivre
• 0.5 c. à café sucre

Préparation

1. 1. Coupe le bœuf en fines lamelles. Coupe toujours perpendiculairement au fil de la viande.
2. 2. Saupoudre les lamelles de viande de fécule.
3. 3. Verse la sauce soja et le xérès sur la viande.
4. 4. Mélange les piments sous la viande.
5. 5. Fais mariner la viande au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. 6. Lave les asperges soigneusement.
7. 7. Épluche la partie inférieure des asperges.
8. 8. Coupe les extrémités dures des asperges.
9. 9. Coupe les asperges en petits morceaux.
10. 10. Fais cuire les asperges dans de l'eau salée bouillante pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
11. 11. Égoutte les asperges.
12. 12. Laisse bien égoutter les asperges.
13. 13. Fais chauffer un grand wok.
14. 14. Ajoute l'huile dans le wok chaud.
15. 15. Fais saisir la viande rapidement de tous les côtés.
16. 16. Mélange les ingrédients restants dans un petit bol.
17. 17. Verse la sauce sur la viande.
18. 18. Fais bouillir la sauce une fois.
19. 19. Ajoute les asperges.
20. 20. Remue le tout à feu vif une fois.
21. 21. Dresse le plat sur des assiettes.
22. 22. Décore le plat selon tes envies avec de fines lamelles de légumes.
23. 23. Sers le plat bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g