🍽️ Wok-boeuf aux haricots verts

Name: Wok-boeuf aux haricots verts
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g haricots verts; 350 g bœuf (viande à steak pour saisie rapide); sel; poivre (du moulin); 50 ml bouillon de viande; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe huile de sésame; 1 c. à soupe huile; 1 piment séché; 1 c. à soupe amandes effilées

492 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g haricots verts
350 g bœuf (viande à steak pour saisie rapide)
sel
poivre (du moulin)
50 ml bouillon de viande
1 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe huile de sésame
1 c. à soupe huile
1 piment séché
1 c. à soupe amandes effilées

Préparation

1. Coupe la viande en lamelles très fines. Mélange l'huile avec la sauce soja et verse le mélange sur la viande. Laisse mariner pendant 15 minutes.
2. Lave les haricots et retire les extrémités. Fais-les cuire environ 10 minutes dans de l'eau fortement salée. Égoutte-les, rince-les immédiatement à l'eau glacée pour qu'ils restent croquants, puis laisse-les bien s'égoutter.
3. Fais revenir la viande dans l'huile chaude dans le wok à feu vif en remuant, avec les piments séchés, pendant 1 minute. Ajoute le bouillon, ajoute les haricots et fais chauffer le tout encore 1 à 2 minutes. Assaisonne de sel et de poivre. Incorpore les amandes juste avant de servir.

Nutrition par portion

kcal: 492
Protein: 42 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 11 g