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🍽️ Fines lanières de bœuf aux poireaux et gnocchis maison

910 kcal · 30 min · 4 portions

Fines lanières de bœuf aux poireaux et gnocchis maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Égouttez l'eau et épluchez les pommes de terre.
  4. 4. Pressez les pommes de terre à travers un presse-purée.
  5. 5. Laissez les pommes de terre évaporer un peu pour que l'humidité s'échappe.
  6. 6. Ajoutez un œuf et de la farine aux pommes de terre.
  7. 7. Assaisonnez le mélange avec du sel et de la noix de muscade moulue.
  8. 8. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse et souple.
  9. 9. Formez des boudins épais comme des doigts sur un plan de travail légèrement fariné.
  10. 10. Coupez les boudins en morceaux d'environ 1,5 cm de large.
  11. 11. Roulez chaque morceau sur le dos d'une fourchette pour obtenir la forme typique des gnocchis.
  12. 12. Couvrez les gnocchis d'un torchon de cuisine et laissez-les reposer 10 minutes.
  13. 13. Faites bouillir beaucoup d'eau salée dans une casserole.
  14. 14. Plongez les gnocchis crus dans l'eau bouillante.
  15. 15. Laissez mijoter les gnocchis doucement dans l'eau pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  16. 16. Coupez les poireaux en deux dans la longueur et lavez-les soigneusement pour enlever le sable.
  17. 17. Retirez les extrémités dures et coupez les poireaux en petits morceaux.
  18. 18. Pelez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
  19. 19. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  20. 20. Faites revenir les poireaux et les oignons à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
  21. 21. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  22. 22. Lavez le bœuf et séchez-le avec du papier essuie-tout.
  23. 23. Coupez la viande en morceaux à manger en une bouchée.
  24. 24. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  25. 25. Faites saisir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien brune.
  26. 26. Retournez la viande régulièrement pendant la cuisson.
  27. 27. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre à la fin.
  28. 28. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
  29. 29. Déglacez la poêle avec le cognac.
  30. 30. Incorporez la crème dans la sauce.
  31. 31. Laissez la sauce frémir légèrement jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
  32. 32. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  33. 33. Faites fondre 1 à 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle séparée.
  34. 34. Passez rapidement les gnocchis cuits dans le beurre pour les réchauffer.
  35. 35. Dressez la viande et les légumes sur des assiettes.
  36. 36. Ajoutez les gnocchis.
  37. 37. Arrosez le plat avec la sauce préparée.
  38. 38. Décorez selon votre goût avec des poivrons rouges pour une touche piquante.

Nutrition par portion