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🍽️ Bœuf tendre en sauce crémeuse au coco et au curry

641 kcal · 30 min · 4 portions

Bœuf tendre en sauce crémeuse au coco et au curry Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau froide et séchez-la complètement avec un torchon.
  2. 2. Coupez la viande en dés de taille à manger.
  3. 3. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites dorer les dés de viande à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bruns sur tous les côtés.
  4. 4. Épluchez l'échalote et coupez-la en petits dés.
  5. 5. Ajoutez l'échalote coupée et la pâte de curry à la viande dans la casserole.
  6. 6. Faites revenir les ingrédients ensemble brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  7. 7. Lavez le piment et ajoutez-le entier à la casserole.
  8. 8. Écrasez légèrement les gousses d'ail et ajoutez-les également.
  9. 9. Ajoutez les feuilles de citronnelle dans la poêle.
  10. 10. Déglacez le tout avec le bouillon de viande et le lait de coco.
  11. 11. Assaisonnez la sauce avec de la sauce de poisson et du sel.
  12. 12. Couvrez la casserole à moitié et laissez mijoter doucement le curry à feu doux pendant environ une heure et demie.
  13. 13. Remuez le curry de temps en temps.
  14. 14. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire.
  15. 15. Lavez les pois mange-tout et retirez les extrémités dures.
  16. 16. Nettoyez les champignons.
  17. 17. Coupez les champignons en morceaux appropriés selon leur taille ou laissez-les entiers.
  18. 18. Ajoutez les pois mange-tout et les champignons au curry.
  19. 19. Laissez cuire les légumes encore cinq minutes dans le curry.
  20. 20. Goûtez le curry et ajustez avec du jus de citron vert et un peu plus de sauce de poisson.
  21. 21. Servez le curry garni de coriandre fraîche.
  22. 22. Accompagnez de riz si vous le souhaitez.

Nutrition par portion