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🍽️ Soupe de bœuf et légumes savoureuse

478 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de bœuf et légumes savoureuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et fais-le revenir avec sa peau dans une casserole sans huile jusqu'à ce qu'il soit brun.
  2. 2. Verse de l'eau dans la casserole.
  3. 3. Lave la viande et les légumes pour pot-au-feu.
  4. 4. Coupe les légumes pour pot-au-feu en petits morceaux.
  5. 5. Ajoute la viande, les os, les légumes pour pot-au-feu et les grains de poivre dans la soupe.
  6. 6. Fais bouillir la soupe.
  7. 7. Écume la mousse qui remonte à la surface.
  8. 8. Sale la soupe.
  9. 9. Fais mijoter la soupe à feu doux, à découvert, pendant une heure et demie.
  10. 10. Pèle les carottes, le céleri et les pommes de terre.
  11. 11. Coupe les carottes, le céleri et les pommes de terre en dés.
  12. 12. Lave la courgette.
  13. 13. Coupe la courgette en deux.
  14. 14. Coupe la courgette en tranches.
  15. 15. Divise le chou-fleur en fleurettes.
  16. 16. Coupe le chou frisé en lanières d'un centimètre de large.
  17. 17. Lave les poireaux.
  18. 18. Coupe les poireaux en anneaux.
  19. 19. Retire la viande et les os à l'aide d'une écumoire.
  20. 20. Filtre le bouillon à travers une passoire.
  21. 21. Remets le bouillon dans la casserole.
  22. 22. Fais réduire le bouillon à environ un litre.
  23. 23. Ajoute les légumes préparés dans le bouillon.
  24. 24. Fais cuire les légumes à feu moyen pendant 25 minutes.
  25. 25. Lave le persil.
  26. 26. Égoutte le persil.
  27. 27. Hache finement le persil.
  28. 28. Détache la viande des os.
  29. 29. Coupe le bœuf en dés.
  30. 30. Mélange la viande et le persil aux légumes.

Nutrition par portion