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🍽️ Poêle rapide de bœuf et légumes

355 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de bœuf maigre (pour une cuisson rapide)
• 100 g de carottes
• céleri branche 60 g
• 60 g de brocoli
• 1 piment rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de gingembre (env. 1,5 cm)
• Huile (pour la friture)
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de vin de riz
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de vin de riz
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à café de sucre

Préparation

1. 1. Coupe le bœuf en fines lamelles.
2. 2. Dispose les lamelles de viande dans un plat peu profond.
3. 3. Mélange les ingrédients de la marinade dans un petit récipient.
4. 4. Verse la marinade sur la viande et mélange bien le tout.
5. 5. Couvre le plat et laisse mariner la viande environ 30 minutes.
6. 6. Pèle les carottes.
7. 7. Coupe les carottes en fines allumettes.
8. 8. Nettoie le céleri branche.
9. 9. Lave soigneusement le céleri branche.
10. 10. Coupe le céleri branche en fines tranches.
11. 11. Découpe le brocoli en petits bouquets.
12. 12. Lave le piment.
13. 13. Retire les extrémités du piment.
14. 14. Épépine le piment.
15. 15. Retire toutes les parois blanches intérieures du piment.
16. 16. Coupe le piment en fines lamelles.
17. 17. Pèle l'ail.
18. 18. Pèle le gingembre.
19. 19. Hache finement l'ail.
20. 20. Hache finement le gingembre.
21. 21. Chauffe généreusement de l'huile dans une poêle.
22. 22. Fais revenir la viande marinée par portions, en style friture, pendant 2 à 3 minutes.
23. 23. Retire la viande de la poêle.
24. 24. Laisse égoutter la viande sur du papier absorbant.
25. 25. Nettoie la poêle avec un morceau de papier absorbant.
26. 26. Chauffe 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle propre.
27. 27. Fais revenir brièvement l'ail et le gingembre.

Nutrition par portion

• kcal: 355
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 7 g