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🍽️ Fajitas de bœuf juteuses avec salade de poivrons fraîche

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 tomates mûres
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• 0.5 poivron rouge
• 0.5 poivron jaune
• 0.5 poivron vert
• 1 oignon rouge
• 600 g filet de bœuf (prêt à cuisiner, paré)
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• poudre de piment
• 1 c. à soupe de persil finement haché
• jus de citron vert
• 8 tortillas (d'environ 17 cm de diamètre)
• 8 lanières de poireaux (pour attacher)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poivrons pour la salsa.
2. 2. Retirez les tiges et les graines des poivrons.
3. 3. Coupez la chair des poivrons en petits dés.
4. 4. Pelez l'échalote et l'ail.
5. 5. Hachez finement l'échalote et l'ail.
6. 6. Mélangez les poivrons en dés avec le mélange d'échalote et d'ail hachés.
7. 7. Ajoutez les tomates et le persil au mélange.
8. 8. Ajoutez le jus de citron vert et l'huile.
9. 9. Assaisonnez la salade de sel et de poivre et goûtez pour ajuster.
10. 10. Lavez les poivrons.
11. 11. Coupez les poivrons en quartiers.
12. 12. Retirez les graines et les parois blanches intérieures des quartiers de poivrons.
13. 13. Coupez les poivrons en fines lanières étroites.
14. 14. Pelez les oignons.
15. 15. Coupez les oignons en deux.
16. 16. Coupez également les oignons en fines lanières.
17. 17. Lavez la viande.
18. 18. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
19. 19. Coupez la viande en fines lanières.
20. 20. Faites chauffer l'huile dans une poêle chaude.
21. 21. Faites saisir les lanières de viande de tous les côtés à feu vif.
22. 22. Assaisonnez la viande de sel, de poivre et de piment.
23. 23. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
24. 24. Ajoutez le mélange de poivrons et d'oignons dans la poêle.
25. 25. Faites revenir les légumes en secouant la poêle de temps en temps.
26. 26. Remettez la viande saisie dans la poêle.
27. 27. Ajoutez le persil.
28. 28. Mélangez bien le tout pour bien combiner les ingrédients.
29. 29. Assaisonnez le mélange avec du jus de citron vert et goûtez pour ajuster.
30. 30. Assaisonnez à nouveau le mélange si nécessaire.
31. 31. Réchauffez légèrement les tortillas.
32. 32. Étalez de la guacamole sur les tortillas selon votre goût.
33. 33. Déposez un peu du mélange légumes-bœuf sur les tortillas.
34. 34. Roulez les fajitas.
35. 35. Fermez les fajitas avec des lanières de poireaux.
36. 36. Servez les fajitas sur des assiettes.
37. 37. Servez les fajitas avec la salade de tomates.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 32 g