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🍽️ Langue de bœuf tendre à la sauce au miel

680 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 langue de bœuf
• 1 botte légumes pour pot-au-feu
• 1 oignon
• sel
• 1 tranche gâteau au miel
• 2 c. à s. beurre
• 1 c. à s. farine
• 0.5 citron (jus et z râpé)
• 100 ml vin blanc sec
• 2 c. à s. raisins secs
• 2 c. à s. amandes hachées
• sel

Préparation

1. 1. Rince la langue de bœuf à l'eau courante et retire toutes les parties dures.
2. 2. Lave les légumes pour pot-au-feu, épluche-les et retire les parties abîmées si nécessaire.
3. 3. Épluche l'oignon et coupe grossièrement tous les légumes.
4. 4. Mets les légumes et la langue dans une casserole.
5. 5. Couvre le tout d'eau.
6. 6. Fais mijoter la langue pendant environ 2 à 3 heures.
7. 7. Retire la langue du bouillon et laisse-la refroidir.
8. 8. Pèle la peau de la langue refroidie.
9. 9. Réserve le bouillon restant.
10. 10. Fais fondre le beurre dans une casserole.
11. 11. Ajoute la farine et fais-la suer brièvement.
12. 12. Ajoute le vin et 100 millilitres du bouillon.
13. 13. Fais chauffer lentement le mélange en remuant jusqu'à ébullition.
14. 14. Émiette le gâteau au miel.
15. 15. Mixe le gâteau avec 4 à 5 cuillères à soupe du bouillon.
16. 16. Ajoute le jus de citron et le zeste de citron dans la casserole.
17. 17. Ajoute les amandes et les raisins secs.
18. 18. Fais chauffer à nouveau la sauce jusqu'à ébullition.
19. 19. Assaisonne la sauce avec du sel.
20. 20. Coupe la langue en tranches.
21. 21. Ajoute les tranches de langue dans la sauce.
22. 22. Fais chauffer la langue dans la sauce.
23. 23. Sers le plat avec des purées de pommes de terre selon tes goûts.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 35 g