🍽️ Bœuf épicé aux cacahuètes et brocoli

Name: Bœuf épicé aux cacahuètes et brocoli
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g bœuf (par ex. rumsteck); 2 c. à soupe sauce de poisson (si besoin un peu plus); 2 poivrons rouges; 1 piment rouge; céleri branche 1 branches; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 250 g fleurons de brocoli; 100 g champignons shiitake; 5 g gingembre (1 morceau); 2 c. à soupe huile d'arachide; 30 g cacahuètes; 2 c. à soupe pâte de curry vert; 100 ml lait de coco; poivre

291 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g bœuf (par ex. rumsteck)
2 c. à soupe sauce de poisson (si besoin un peu plus)
2 poivrons rouges
1 piment rouge
céleri branche 1 branches
2 oignons
2 gousses d'ail
250 g fleurons de brocoli
100 g champignons shiitake
5 g gingembre (1 morceau)
2 c. à soupe huile d'arachide
30 g cacahuètes
2 c. à soupe pâte de curry vert
100 ml lait de coco
poivre

Préparation

1. Rincez la viande à l'eau froide et séchez-la avec un torchon.
2. Coupez la viande en fines lanières.
3. Mélangez les lanières de viande avec la sauce de poisson.
4. Faites mariner la viande au réfrigérateur pendant 10 minutes.
5. Lavez les poivrons et le piment à l'eau courante.
6. Séchez les légumes avec un torchon.
7. Retirez les pépins des poivrons et du piment.
8. Coupez les poivrons en petits dés.
9. Hachez le piment très finement.
10. Lavez le céleri et retirez les fibres dures.
11. Coupez le céleri en fines tranches.
12. Épluchez les oignons et l'ail.
13. Coupez les oignons en deux et tranchez-les finement.
14. Hachez l'ail finement.
15. Lavez le brocoli et laissez-le bien égoutter.
16. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux à manger.
17. Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
18. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle.
19. Faites saisir la viande à feu vif.
20. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
21. Faites revenir les oignons, l'ail, le piment, le gingembre et les cacahuètes dans l'huile restante pendant 1 à 2 minutes.
22. Ajoutez progressivement tous les légumes et les champignons dans la poêle.
23. Faites sauter les légumes en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes.
24. Incorporez bien la pâte de curry aux légumes.
25. Déglacez la poêle avec un peu d'eau et le lait de coco.
26. Remettez la viande saisie dans la poêle.
27. Laissez mijoter le plat pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
28. Assaisonnez le plat selon votre goût avec de la sauce de poisson et du poivre.

Nutrition par portion

kcal: 291
Protein: 22 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 15 g