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🍽️ Bâtonnets de bœuf épicés avec riz, brocoli et poivrons

518 kcal · 30 min · 4 portions

Bâtonnets de bœuf épicés avec riz, brocoli et poivrons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le riz dans une casserole avec 500 Milliliter d'eau bouillante, que tu as assaisonnée de sel au préalable.
  2. 2. Fais cuire le riz pendant environ 25 minutes.
  3. 3. Rince la viande à l'eau courante et sèche-la ensuite avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupe la viande en fines lamelles.
  5. 5. Lave soigneusement les poivrons.
  6. 6. Coupe les poivrons en deux et retire les graines ainsi que les parois intérieures blanches.
  7. 7. Coupe également les poivrons en fines lamelles.
  8. 8. Lave le brocoli et retire les feuilles extérieures dures.
  9. 9. Divise le brocoli en petits bouquets.
  10. 10. Pèle la peau dure de la tige du brocoli.
  11. 11. Coupe la tige pelée en petits dés.
  12. 12. Verse les bouquets de brocoli et les dés dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.
  13. 13. Fais blanchir les légumes pendant environ 5 minutes (cuisson courte dans l'eau bouillante.).
  14. 14. Égoutte les légumes et rince-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  15. 15. Laisse bien égoutter les légumes.
  16. 16. Pèle le gingembre et l'ail.
  17. 17. Hache finement le gingembre et l'ail.
  18. 18. Fais chauffer l'huile dans un wok très chaud.
  19. 19. Fais saisir la viande de tous les côtés à feu vif.
  20. 20. Retire la viande saisie du wok et réserve-la.
  21. 21. Ajoute le gingembre et l'ail hachés dans le wok.
  22. 22. Fais revenir les épices brièvement (cuisson courte dans la graisse, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.).
  23. 23. Ajoute le reste des légumes préparés dans le wok.
  24. 24. Fais sauter les légumes pendant 3 à 4 minutes, en les retournant de temps en temps.
  25. 25. Remets la viande saisie dans le wok.
  26. 26. Mélange bien le tout.
  27. 27. Assaisonne le mélange avec de la sauce soja, de la sauce d'huîtres et du sambal Olek (pâte de piment fort.).
  28. 28. Répartis le riz cuit sur des assiettes.
  29. 29. Dépose le wok de bœuf sur le riz.
  30. 30. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion