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🍽️ Steak de bœuf juteux à la crème de quark aux herbes

449 kcal · 30 min · 4 portions

Steak de bœuf juteux à la crème de quark aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez brièvement les steaks de bœuf sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien les steaks avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez généreusement les steaks de sel et de poivre.
  4. 4. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
  5. 5. Faites saisir les steaks pendant environ 2 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. 6. Retournez les steaks dans la poêle.
  7. 7. Faites cuire les steaks pendant encore 2 minutes.
  8. 8. Baissez le feu sur la plaque de cuisson.
  9. 9. Poursuivez la cuisson de la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne le degré de cuisson souhaité.
  10. 10. Pour une cuisson à point, comptez env. 2 minutes par côté.
  11. 11. Épluchez les gousses d'ail.
  12. 12. Écrasez l'ail avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une purée fine.
  13. 13. Rincez brièvement les herbes fraîches.
  14. 14. Séchez les herbes en les secouant.
  15. 15. Réservez quelques branches d'herbes pour la décoration.
  16. 16. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  17. 17. Hachez finement les feuilles de persil.
  18. 18. Coupez la cive en petites rouelles.
  19. 19. Mélangez la cive et le persil haché avec le beurre.
  20. 20. Incorporez le quark au mélange de beurre.
  21. 21. Ajoutez la purée d'ail au mélange de beurre.
  22. 22. Assaisonnez la crème de sel, de jus de citron et de poivre.
  23. 23. Dressez les steaks cuits sur des assiettes.
  24. 24. Déposez une portion de crème de quark aux herbes sur chaque steak.
  25. 25. Décorez le plat avec le reste des herbes fraîches.
  26. 26. Servez avec des pommes de terre vapeur si vous le souhaitez.

Nutrition par portion