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🍽️ Steaks de bœuf juteux avec salsa fraîche aux tomates et olives

442 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 tomates
• 2 c. à s. d'olives vertes, dénoyautées
• 1 c. à s. de persil frais haché
• 5 c. à s. d'huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à c. de vinaigre balsamique foncé
• 4 biftecks de rumsteak (de 160-180 g chacun)
• 250 g de salade mixte en feuilles (par ex. radicchio, salade feuille de chêne ou frisée)
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 citron non traité (coupé en quartiers)

Préparation

1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
2. 2. Coupez les tomates en quartiers et retirez le cœur.
3. 3. Coupez la chair des tomates en petits dés.
4. 4. Pelez l'échalote.
5. 5. Coupez l'échalote en tout petits dés.
6. 6. Laissez bien égoutter les olives.
7. 7. Hachez les olives finement.
8. 8. Mettez les tomates en dés, l'échalote, les olives et le persil dans un bol.
9. 9. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
10. 10. Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce.
11. 11. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du vinaigre selon votre goût.
12. 12. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
13. 13. Chauffez une grande poêle en fonte sans ajouter de matière grasse.
14. 14. Faites cuire le bifteck du premier côté pendant trois à quatre minutes.
15. 15. Faites cuire le bifteck du second côté également pendant trois à quatre minutes.
16. 16. Retirez le bifteck de la poêle.
17. 17. Salez généreusement le bifteck des deux côtés.
18. 18. Poivrez généreusement le bifteck des deux côtés.
19. 19. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur un côté du bifteck.
20. 20. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur l'autre côté du bifteck.
21. 21. Lavez la salade soigneusement.
22. 22. Retirez les feuilles flétries ou immangeables.
23. 23. Égouttez bien la salade.
24. 24. Mettez deux cuillères à soupe d'huile dans un bol pour la salade.
25. 25. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.
26. 26. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre.
27. 27. Mélangez la salade avec la vinaigrette.
28. 28. Dressez la salade sur les assiettes.
29. 29. Posez les biftecks sur la salade.
30. 30. Servez la salsa aux tomates dans de petits bols.
31. 31. Servez les biftecks accompagnés des petits bols de sauce.
32. 32. Décorez le plat à votre guise avec des quartiers de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 442
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 3 g