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🥗 Steak de bœuf juteux avec salade fraîche de cresson de fontaine et radis

438 kcal · 30 min · 4 portions

Steak de bœuf juteux avec salade fraîche de cresson de fontaine et radis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 80 degrés. Règle la fonction sur chaleur basse et haute.
  2. 2. Lave les steaks de bœuf sous l'eau courante. Séche-les ensuite complètement avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Assaisonne généreusement les steaks des deux côtés avec du sel, de la coriandre moulue et du poivre noir.
  4. 4. Fais chauffer le beurre clarifié dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit chaud. Fais saisir les steaks des deux côtés jusqu'à ce qu'ils forment une croûte brune.
  5. 5. Dépose les steaks saisis sur une assiette préchauffée. Mets l'assiette dans le four préchauffé.
  6. 6. Fais cuire les steaks au four pendant environ 15 minutes pour qu'ils restent rosés. Le temps peut varier selon l'épaisseur de la viande.
  7. 7. Retourne les steaks au four une fois à mi-cuisson pour qu'ils cuisent uniformément.
  8. 8. Lave le cresson de fontaine sous l'eau courante. Élimine les feuilles flétries et les tiges épaisses.
  9. 9. Sèche bien le cresson. Utilise une essoreuse à salade ou sèche-le avec du papier essuie-tout.
  10. 10. Lave les radis sous l'eau courante. Coupe les extrémités dures des tiges.
  11. 11. Coupe les radis en tranches très fines, par exemple avec une mandoline.
  12. 12. Répartis le cresson et les tranches de radis sur les assiettes de service.
  13. 13. Mélange le vinaigre, le jus de citron, la moutarde et le miel dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  14. 14. Incorpore l'huile lentement dans le mélange vinaigré en continuant de remuer.
  15. 15. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  16. 16. Verse une petite quantité de vinaigrette sur les assiettes avec la salade.
  17. 17. Verse le reste de la vinaigrette sur toute la salade.
  18. 18. Sors les steaks du four. Laisse-les reposer quelques minutes pour que les jus de viande se répartissent.
  19. 19. Coupe les steaks en morceaux à manger facilement.
  20. 20. Sers les steaks coupés accompagnés de la salade.

Nutrition par portion