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🍽️ Brochettes de bœuf grillées aux asperges et pain pita

287 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de bœuf grillées aux asperges et pain pita Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande à l'eau froide et séchez-la complètement avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez la viande en 12 tranches de taille égale.
  3. 3. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
  4. 4. Mélangez l'ail haché avec les graines de fenouil, les graines de coriandre, le vinaigre et 6 c. à soupe d'huile dans un bol.
  5. 5. Placez les tranches de viande dans la marinade, couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
  6. 6. Épluchez le tiers inférieur des tiges d'asperges et retirez les extrémités ligneuses.
  7. 7. Portez de l'eau avec du sel et une pincée de sucre à ébullition.
  8. 8. Faites cuire les asperges pendant environ 12 minutes dans l'eau bouillante.
  9. 9. Égouttez les asperges, rincez-les à l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter.
  10. 10. Préchauffez le grill.
  11. 11. Sortez les tranches de viande de la marinade.
  12. 12. Enfilez 3 tranches de viande sur chaque brochette en bois.
  13. 13. Faites griller les brochettes tout autour pendant environ 8 à 10 minutes.
  14. 14. Placez les asperges dans un plat allant au grill et arrosez-les d'un peu d'huile.
  15. 15. Faites griller les asperges brièvement.
  16. 16. Arrosez la viande de marinade à plusieurs reprises pendant la cuisson.
  17. 17. Servez les brochettes prêtes avec les asperges sur des assiettes.
  18. 18. Saupoudrez le plat de sel de mer et servez.
  19. 19. Accompagnez si vous le souhaitez de pain pita à l'ail et au romarin et d'aïoli au safran.

Nutrition par portion