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🍽️ Bœuf braisé tendre aux champignons

620 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg bœuf à braiser
• sel
• poivre noir
• 3 tasses vin rouge
• 1 tasses eau
• 1 oignon coupé en petits morceaux
• 1 carotte coupée en petits morceaux
• 1 gousse d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 2 tiges romarin
• 2 c. à thé persil haché
• 50 g beurre
• 1 tasses fond de viande
• 0.8 kg champignons mélangés
• 4 c. à soupe huile
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Sale et poivre la viande de bœuf généreusement.
2. 2. Mets tous les ingrédients de la marinade dans une casserole.
3. 3. Plonge la viande dans la marinade.
4. 4. Laisse mariner la viande environ 8 heures à température ambiante, couverte.
5. 5. Retourne la viande plusieurs fois pendant la période de marinade.
6. 6. Sors la viande de la marinade et laisse-la égoutter.
7. 7. Sèche la viande avec du papier absorbant.
8. 8. Fais chauffer le beurre dans une cocotte.
9. 9. Fais dorer la viande dans le beurre bien chaud.
10. 10. Ajoute le fond de viande à la viande.
11. 11. Pose le couvercle sur la cocotte.
12. 12. Place la cocotte dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius.
13. 13. Fais mijoter la viande environ 40 minutes.
14. 14. Ajoute la marinade filtrée à la viande.
15. 15. Fais cuire la viande encore 60 minutes à découvert (sans couvercle.).
16. 16. Épaissis la sauce si nécessaire avec de la fécule de maïs délayée.
17. 17. Nettoie les champignons.
18. 18. Fais revenir les champignons dans une poêle antiadhésive avec du beurre.
19. 19. Ajoute les champignons à la viande dans les 5 dernières minutes.
20. 20. Coupe la viande en tranches.
21. 21. Dresse la viande avec les champignons et la sauce sur un plat de service.

Nutrition par portion

• kcal: 620
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 8 g