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🍽️ Rôti de bœuf juteux dans le pot en terre cuite

374 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg Rinderschmorbraten (Oberschale)
• 6 Zwiebeln
• 4 branches Staudensellerie
• 2 Petersilienwurzeln
• 2 Möhren
• 1 branches Lauch
• Sel
• Poivre
• 2 Lorbeerblätter
• 4 schwarze Pfefferkörner
• 300 ml Fleischbrühe
• 0.125 l Weißwein
• 1 frischer Rosmarinzweig
• frisches Basilikum (zum Garnieren)

Préparation

1. 1. Trempez le pot en terre cuite complètement dans l'eau et laissez-le tremper pendant au moins 15 minutes.
2. 2. Épluchez les oignons.
3. 3. Lavez soigneusement les racines de persil, la tige de céleri, les carottes et le poireau.
4. 4. Retirez les extrémités dures et le vert touffu des racines et du poireau.
5. 5. Coupez les légumes en tranches épaisses et en gros morceaux.
6. 6. Rincez la viande à l'eau froide.
7. 7. Séchez complètement la viande avec du papier absorbant ou un chiffon propre.
8. 8. Assaisonnez la viande généreusement de sel et de poivre noir.
9. 9. Préchauffez le four à 200 degrés.
10. 10. Placez la viande assaisonnée dans le pot en terre cuite trempé.
11. 11. Ajoutez les légumes préparés dans le pot.
12. 12. Ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre dans le pot.
13. 13. Versez le bouillon de viande sur la viande.
14. 14. Versez le vin blanc sur la viande.
15. 15. Posez le couvercle sur le pot en terre cuite.
16. 16. Placez le pot dans le four préchauffé.
17. 17. Faites mijoter la viande pendant environ 2 heures.
18. 18. Sortez le pot du four.
19. 19. Coupez le rôti en morceaux ou tranches de taille appropriée.
20. 20. Remettez la viande coupée dans le pot.
21. 21. Servez le rôti accompagné des légumes du pot.

Nutrition par portion

• kcal: 374
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 14 g