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🍽️ Ragout de bœuf et courge tendre

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g bœuf (de la tranche supérieure)
• 500 g chair de courge (sans pépins, coupé en gros dés)
• Poivrons (1 vert et 1 rouge, nettoyés, coupés en deux, épépinés et coupés en fines lanières)
• 1 oignon (pelé et coupé en dés)
• 1 c. à soupe beurre clarifié
• 250 ml bouillon de viande
• 2 c. à café paprika en poudre
• 1 c. à café curry en poudre
• 2 c. à café feuilles de thym
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Coupe le bœuf en fines lanières.
2. 2. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle.
3. 3. Fais dorer les lanières de viande à feu vif par portions.
4. 4. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
5. 5. Fais revenir les oignons dans le gras de cuisson restant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6. Remets la viande dans la poêle avec les oignons.
7. 7. Mélange bien le tout pour que les saveurs se lient.
8. 8. Verse le bouillon sur le mélange.
9. 9. Fais mijoter le ragout couvert pendant environ 30 minutes.
10. 10. Incorpore les poivrons, le curry, le paprika, le thym et la courge.
11. 11. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre selon ton goût.
12. 12. Fais mijoter à nouveau le ragout couvert pendant 30 minutes supplémentaires.
13. 13. Vérifie si la courge est tendre.
14. 14. Goûte à nouveau le ragout pour ajuster l'assaisonnement.
15. 15. Sers le plat prêt à servir.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g