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🍽️ Ragoût de bœuf épicé aux poivrons

399 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g bœuf (de la culotte)
• 2 poivrons verts
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe ghee
• 250 ml bouillon de viande
• 1 c. à soupe pâte de tomates
• 1 petite boîte de tomates pelées
• 2 feuilles de laurier
• 2 c. à café paprika (fort)
• 1 c. à café curry
• 2 c. à café aiguilles de romarin (hachées)
• sel
• poivre (du moulin)
• 150 g olives noires

Préparation

1. 1. Lavez les poivrons soigneusement.
2. 2. Retirez les tiges et les graines des poivrons.
3. 3. Coupez les poivrons en deux.
4. 4. Coupez les poivrons en petits dés.
5. 5. Pelez les oignons.
6. 6. Coupez les oignons finement.
7. 7. Coupez le bœuf en morceaux de taille appropriée.
8. 8. Faites chauffer le ghee dans une grande poêle.
9. 9. Faites dorer la viande par portions à feu vif.
10. 10. Assaisonnez la viande de sel et de poivre pendant la cuisson.
11. 11. Retirez la viande dorée de la poêle.
12. 12. Faites revenir les oignons dans le gras de cuisson restant.
13. 13. Pressez l'ail directement dans la poêle.
14. 14. Saupoudrez le légume de paprika.
15. 15. Incorporez la pâte de tomates.
16. 16. Laissez la mixture mijoter pendant quelques minutes.
17. 17. Ajoutez les tomates.
18. 18. Écrasez les tomates à l'aide d'un presse-purée.
19. 19. Remettez la viande dorée dans la poêle.
20. 20. Mélangez bien le tout.
21. 21. Versez le bouillon.
22. 22. Ajoutez les feuilles de laurier.
23. 23. Laissez mijoter le ragoût couvert pendant environ 30 minutes.
24. 24. Incorporez les dés de poivrons.
25. 25. Ajoutez le curry.
26. 26. Ajoutez le romarin.
27. 27. Rectifiez l'assaisonnement du ragoût avec du sel et du poivre.
28. 28. Laissez le ragoût mijoter encore 30 minutes couvert.
29. 29. Vérifiez que la viande est bien cuite.
30. 30. Goûtez à nouveau le ragoût pour l'assaisonnement final.
31. 31. Incorporez les olives.
32. 32. Servez le ragoût chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 399
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 7 g