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🥗 Steaks hachés de bœuf juteux avec frites croustillantes et salade fraîche de roquette aux tomates

717 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks hachés de bœuf juteux avec frites croustillantes et salade fraîche de roquette aux tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Trempez le pain dans de l'eau tiède.
  2. 2. Pelez l'échalote et l'ail.
  3. 3. Hachez finement l'échalote et l'ail.
  4. 4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  5. 5. Faites revenir les légumes hachés dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir.
  7. 7. Squeezez bien le pain trempé.
  8. 8. Mélangez la viande hachée avec l'œuf, la moutarde, le pain pressé et le mélange d'oignon-ail refroidi.
  9. 9. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
  10. 10. Faites chauffer la graisse de friture dans une casserole à environ 165 degrés Celsius.
  11. 11. Vérifiez la température de l'huile en plongeant le manche d'une cuillère en bois dans la graisse : si des bulles d'air montent, c'est assez chaud.
  12. 12. Pelez les pommes de terre.
  13. 13. Coupez les pommes de terre en bâtonnets d'épaisseur uniforme.
  14. 14. Séchez les bâtonnets de pommes de terre.
  15. 15. Mettez les pommes de terre par portions dans la graisse chaude.
  16. 16. Faites frire les pommes de terre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient molles mais pas encore colorées.
  17. 17. Retirez les pommes de terre de la graisse et réservez-les provisoirement.
  18. 18. Augmentez la température de l'huile à environ 190 degrés Celsius.
  19. 19. Mettez les pommes de terre à nouveau par portions dans la graisse.
  20. 20. Faites-les frire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
  21. 21. Retirez les frites et laissez-les bien s'égoutter.
  22. 22. Saupoudrez les frites de sel.
  23. 23. Formez 4 boulettes de viande avec le mélange.
  24. 24. Applatissez légèrement les boulettes.
  25. 25. Grillez les boulettes sur un grill chaud de chaque côté pendant environ 4 minutes.
  26. 26. Laissez les boulettes cuire un peu plus sur les bords si nécessaire.
  27. 27. Lavez la roquette.
  28. 28. Épluchez et nettoyez la roquette.
  29. 29. Égouttez bien la roquette.
  30. 30. Lavez les tomates.
  31. 31. Retirez le pédoncule et les graines des tomates.
  32. 32. Coupez la chair des tomates en très petits dés.
  33. 33. Pelez l'oignon et l'ail.
  34. 34. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  35. 35. Mélangez les dés de tomate avec l'oignon, l'ail, le persil, le vinaigre et le reste d'huile.
  36. 36. Assaisonnez la salade avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  37. 37. Servez les frites, le steak burger et la roquette sur des assiettes.
  38. 38. Servez le plat avec la salade de tomates.

Nutrition par portion