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🍽️ Jute Rinderhackbraten mit Kräuterfüllung und Tomaten-Zwiebel-Sauce

682 kcal · 30 min · 4 portions

Jute Rinderhackbraten mit Kräuterfüllung und Tomaten-Zwiebel-Sauce Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la viande hachée de bœuf, les oignons coupés en dés, la carotte râpée, le parmesan, la chapelure et l’œuf dans un grand bol.
  2. 2. Mélange les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une masse homogène.
  3. 3. Laisse reposer la viande pendant dix minutes.
  4. 4. Vérifie la consistance de la préparation.
  5. 5. Si la pâte est trop ferme, incorpore deux à trois cuillères à soupe d’eau froide.
  6. 6. Si la pâte est trop molle, ajoute une à deux cuillères à soupe de chapelure.
  7. 7. Assaisonne la viande avec du sel, du poivre, de la noix de muscade râpée et une pincée de piment de Cayenne.
  8. 8. Lave le persil et le basilic sous l'eau courante.
  9. 9. Égoutte bien les légumes.
  10. 10. Hachez très finement le persil, le basilic et l'ail dans le mixeur.
  11. 11. Mélange deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans les herbes.
  12. 12. Assaisonne enfin la farce aux herbes avec du sel et du poivre.
  13. 13. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
  14. 14. Pétris à nouveau la viande rapidement.
  15. 15. Divise la viande en trois portions égales.
  16. 16. Graissez un moule à cake d'une capacité d'un litre avec de l'huile.
  17. 17. Mets la première portion de viande dans le moule.
  18. 18. Étalez la couche de viande de manière uniforme.
  19. 19. Étalez la moitié de la farce aux herbes sur la couche de viande.
  20. 20. Recouvre la farce aux herbes avec la deuxième portion de viande hachée.
  21. 21. Étalez la deuxième couche de viande de manière uniforme.
  22. 22. Étalez le reste de la farce aux herbes sur la deuxième couche de viande.
  23. 23. Termine le rôti avec la troisième et dernière portion de viande hachée.
  24. 24. Arrosez la surface du rôti avec une à deux cuillères à soupe d’huile.
  25. 25. Fais cuire le rôti au four chaud pendant environ 60 minutes.
  26. 26. Épluche les oignons.
  27. 27. Coupe les oignons en dés.
  28. 28. Lavez les tomates.
  29. 29. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
  30. 30. Enlève la peau des tomates.
  31. 31. Dénoyautez les tomates.
  32. 32. Coupe les tomates en gros morceaux.
  33. 33. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  34. 34. Faites revenir les oignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  35. 35. Ajoute les morceaux de tomates aux oignons.
  36. 36. Laisse mijoter la sauce couverte à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  37. 37. Vérifie si trop de liquide ne s'est pas évaporé.
  38. 38. Si nécessaire, ajoute une à deux cuillères à soupe d'eau froide.
  39. 39. Assaisonne la sauce avec du sucre, du sel et du poivre.
  40. 40. Badige le rôti de viande hachée cuit avec la sauce tomate-oignon.
  41. 41. Laisse refroidir le rôti à température ambiante.
  42. 42. Coupe le rôti en tranches.
  43. 43. Servez les tranches à volonté sur du pain grillé ou des tranches de baguette.

Nutrition par portion